Vi negre Ònix Fusió Vinícola Priorat

ELABORACIÓ DEL VI:

Vinyes de garnatxa i carinyena procedents de terrasses de fins a 50 anys d'edat; i vinyes de syrah de fins a 35 anys d'edat. Totes elles recol·lectades en parcel·les dels pobles de Gratallops, El Lloar, La Vilella Baixa i La Vilella Alta.

Obtingut exclusivament a partir d’olives, utilitzant únicament processos mecànics. Extracció realitzada en fred per preservar totes les qualitats del fruit.

Verema manual, fermentació en dipòsit d'acer inoxidable, seguida d'una criança de 4 mesos en botes de roure francès; amb posterior embotellat.

Categoria: DOQ Priorat

Collita: 2022

Varietats: Garnatxa,Carinyena i Syrah.

NOTES DEL VI:

Nota de tast, per Frank Smulders MW (Master of Wine Europa): “Vi de capa alta, brillant. En nas combina la fruita negra madura, com cireres i mores, amb notes delicades de roure: un toc a vainilla i lleugers fumats. En boca, la fusta incrementa el seu protagonisme, afegint un toc plaent de tanins i més complexitat. La fruita madura persisteix i el caràcter especiat augmenta. Prunes, cirera negra, vainilla, pebre, terra i amb un final  càlid i elegant són els protagonistes, tot acompanyat per una agradable sensació mineral a la llengua.”

ACOMPANYAR:

Vi negre Ònix Fusió Vinícola Priorat ideal per acompanyar amb carns estofades, a la planxa, sense oblidar els embotits.